Recette Hoppy Christmas

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.016

Couleur

56 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.51

Alcool

5.1 %

Coût total

49.51 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	42 %	7.6 €
2.5 kg	Malt Munich I	Weyermann	Grains	Empâtage	15 EBC	42 %	6.05 €
300 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	5 %	0.96 €
300 g	Carabohemian	Weyermann	Grains	Empâtage	200 EBC	5 %	-
250 g	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	4.2 %	0.66 €
100 g	Malt Carafa Special I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	1.7 %	0.37 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	20.6	21.3 €
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	2.3	7.1 €
10 g	Target	Pellets	11.0 %	Hors flamme	30 minutes	5.1	3.7 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	0.9 €
1 unités	Bâton réglisse	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Coriandre moulue	Ébullition	10 minutes	-
2 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
3 unités	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Muscade râpée	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	1968 London ESB Ale	Wyeast Labs	Liquide	0.87 €

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de East Kent Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings, 30 g de Écorce d'orange amère, 1 unités de Bâton réglisse, 10 g de Coriandre moulue, 2 unités de Bâton de cannelle, 3 unités de Anis étoilé, 5 g de Muscade râpée
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Target
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût