Recette saison m
- 7 octobre 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.5 kg | pilsen | swaen | Grains | Empâtage | 4 EBC | 78.7 % | - |
| 1 kg | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 4 EBC | 9.3 % | - |
| 600 g | Malt de Seigle (Pale Rye Malt) | Weyermann | Grains | Empâtage | 7 EBC | 5.6 % | - |
| 500 g | Biscuit black swaen | Grains | Empâtage | 80 EBC | 4.6 % | - | |
| 200 g | Malt Crystal | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 150 EBC | 1.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | Sorachi Ace | Pellets | 12.5 % | Ébullition | 10 minutes | 23.8 | - |
| 30 g | cascade | Pellets | 4.3 % | Ébullition | 10 minutes | 2.5 | - |
| 90 g | huell melon | Pellets | 6.7 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| 80 g | cascade | Pellets | 4.3 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 3.40 g/l
Efficacité d'empâtage : 74%
Ratio eau/grain de départ : 3.3 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 42.6 L d'eau à 71.5°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 70 minutes
-
Palier mash out à 77°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 27.5 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 60.4 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.041
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 100 g de Sorachi Ace, 30 g de cascade
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
