Recette black IPA

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.014

Couleur

65 EBC

Amertume

65 IBU

Ratio IBU/DI

1.23

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	79.4 %	-
1 kg	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	-	120 EBC	15.9 %	-
300 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	17.9	-
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	12.7	-
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	60 minutes	16.9	-
10 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	60 minutes	17.6	-
40 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
28 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
24 g	Citra	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
70 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 8.10 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1056 American Ale	Wyeast Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Simcoe, 10 g de Amarillo, 10 g de Mosaic, 10 g de Citra
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût