Recette Christmas 2021

Densité initiale

1.099

Densité finale

1.021

Couleur

14 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.17

Alcool

10.2 %

Coût total

0.79 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Pale Ale	Swaen	Grains	Empâtage	6 EBC	54.6 %	-
2 kg	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	21.9 %	-
1 kg	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	10.9 %	-
1 kg	Pale Wheat Malt		Grains	Empâtage	5 EBC	10.9 %	-
150 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	1.6 %	0.79 €
0 g	Sucre de canne Brun		Sucre	Empâtage	100 EBC	0 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	20 minutes	9.6	-
50 g	East Kent Goldings	Cônes	5.6 %	Ébullition	10 minutes	7.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
2 g	Noix de muscade	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Gigembre	Ébullition	10 minutes	-
2 g	Girofle	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.086

Porter le moût à ébullition
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 50 g de Saaz
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 50 g de East Kent Goldings, 10 g de Bâton de cannelle, 2 g de Noix de muscade, 1 g de Gigembre, 2 g de Girofle
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût