Recette Triple Zincou

Densité initiale

1.072

Densité finale

1.012

Couleur

9 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

7.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pilsner		Grains	-	2 EBC	83.2 %	-
600 g	Malt de froment		Grains	-	4 EBC	7.1 %	-
360 g	Malt Carabelge		Grains	-	35 EBC	4.3 %	-
300 g	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	3.6 %	-
150 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	1.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Bobek (Styrian Golding B)	Cônes	5.3 %	Ébullition	60 minutes	13.9	-
15 g	Bobek (Styrian Golding B)	Cônes	5.3 %	Ébullition	30 minutes	5	-
30 g	Bobek (Styrian Golding B)	Cônes	5.3 %	Ébullition	10 minutes	4.5	-
30 g	Strisslespalt	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	3.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M47 Belgian Abbey	Mangrove Jack's	Sèche	-
11 g	M41 Belgian Ale Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

3 ml acide phosphorique 75% au mash
20 litres mash, 16 litres sparge

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.061

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Bobek (Styrian Golding B)
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 15 g de Bobek (Styrian Golding B)
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 30 g de Bobek (Styrian Golding B), 30 g de Strisslespalt, 3 g de Nutriments pour levure, 1 unités de Whirlfloc Tablet
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût