Recette Elvis Juice CEFOR 4/1

Densité initiale

1.040

Densité finale

1.010

Couleur

12 EBC

Amertume

54 IBU

Ratio IBU/DI

1.35

Alcool

3.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	-	6 EBC	83.6 %	-
880 g	Malt Cara	Crisp	Grains	-	35 EBC	16.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
2.5 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	3	-
12.5 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	30 minutes	12.2	-
12.5 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	30 minutes	8.6	-
25 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	10.5	-
25 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	10.3	-
12.5 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	3.9	-
12.5 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	5.6	-
50 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
50 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
100 g	Ecorse de pamplemousse	Ébullition	20 minutes	-
200 g	jus de pamaplemousse /gin	Embouteillage	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1056 American Ale	Wyeast Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.031

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 2.5 g de Magnum
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 12.5 g de Simcoe, 12.5 g de Amarillo
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 100 g de Ecorse de pamplemousse
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 25 g de Mosaic, 25 g de Citra, 12.5 g de Amarillo, 12.5 g de Simcoe
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût