Recette Dark Angel’s Fresh IPA

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.015

Couleur

11 EBC

Amertume

65 IBU

Ratio IBU/DI

1.14

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Briess LME - Pilsen Light	Extrait	-	2 EBC	72.5 %	-
800 g	Munich Malt - 10L	Grains	-	10 EBC	16.6 %	-
350 g	Caramel/Crystal Malt - 60L	Grains	-	60 EBC	7.2 %	-
180 g	Corn Sugar (Dextrose) Ebouteillage	Sucre	-	0 EBC	3.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
14 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	12.7	-
28 g	Mosaic	Pellets	11.8 %	Ébullition	15 minutes	15.8	-
28 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	15 minutes	17.2	-
28 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	10 minutes	12.8	-
28 g	Galaxy	Pellets	14.2 %	Hors flamme	10 minutes	7.4	-
28 g	Mosaic	Pellets	11.8 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
28 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.43 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
14.787 ml	Irish Moss	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
35 ml	001 WLP001 - California Ale Yeast	White Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 7.0

Volume d'ébullition : 13.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.103

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 14 g de Simcoe
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 28 g de Mosaic, 28 g de Citra, 14.787 ml de Irish Moss
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 28 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 28 g de Galaxy
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût