Recette Milkshake IPA

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.015

Couleur

15 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pale Ale	Grains	-	8 EBC	55.6 %	-
1 kg	Malt Munich I	Grains	-	15 EBC	22.2 %	-
1 kg	Malt de Blé	Grains	-	3 EBC	22.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	12 minutes	10.8	-
50 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	30 minutes	15.9	-
50 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.67 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
350 g	Lactose	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Primaire : 20 jours à environ 21.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

2 juin 2018

nouch

bjr je voudrais tester ta recette peut tu me donner ton retour sur cette biere niveau gout
2 juin 2018

Flav

Elle rendait plutôt bien, le mosaic est vraiment sympa en DH. Réduire la quantité de Munich je pense par contre et le lactose peut être mis à l'embouteillage
- 5 juin 2018
  
  nouch
  
  merci je vais tester sa
6 nov. 2018

msauvestre

Bonjour,
Je vais tester ta bière ce week-end. Pour la fermentation, tu as prévu 20 jours de primaire avec le DH à partir du 16ème jour ?
Est-ce que tu as fait un cold crash ? et combine de temps de garde en bouteille pour la dernière fermentation ?

merci de ta réponse
6 nov. 2018

msauvestre

Aussi, au niveau de l'ébullition, tu laisses seulement 12 min le houblon cascade ?