Recette white citra coriandre

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.009

Couleur

5 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.76

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	61.5 %	-
2 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	38.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Citra	Cônes	12.0 %	Ébullition	60 minutes	19.3	-
40 g	Citra	Cônes	12.0 %	Hors flamme	20 minutes	14.2	-
100 g	Citra	Cônes	12.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Primaire : 15 jours à environ 16.0°C

Secondaire : 10 jours à environ 16.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

6 juin 2022

peterpaf

Bonjour,
Je suis intéressé par cette recette pour ma prochaine blanche d'été... Petite question: pour le houblon, les quantités indiquées sont en cônes, ne serait-ce pas une erreur (car les quantités me paraissent très faibles). Merci pour ces précisions.
7 juin 2022

Orbis_brasserie

Je n'avais que du cône a cette époque, les quantités sont pour 25litres 😉