Recette SIMCOE MOSAIC BLOND 06-06-26

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.015

Couleur

5 EBC

Amertume

81 IBU

Ratio IBU/DI

1.59

Alcool

4.7 %

Coût total

Densité initiale avant mis en fermentation 1064

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	70.4 %	-
1 kg	Sucre Candi Blanc		Sucre	Ébullition - 30 minutes	0 EBC	14.1 %	-
1 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	14.1 %	-
100 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	1.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Herkules	Cônes	16.1 %	Ébullition	60 minutes	36.8	-
10 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	4	-
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	3.7	-
15 g	Simcoe	Cônes	14.7 %	Ébullition	5 minutes	3.4	-
15 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	5 minutes	3.1	-
40 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	60 minutes	21.8	-
40 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	5 minutes	4.3	-
40 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	5 minutes	4.1	-
25 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
25 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.67 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1000 ml	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
50.5	20.2	41.3	0.0	26.2	249.5

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.2 L/kg

pH : 5.2

19 litres à l'empatage
17 litres de rinçage

Volume d'ébullition : 30 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Herkules
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 1 kg de Sucre Candi Blanc
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 10 g de Simcoe, 10 g de Mosaic, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 15 g de Simcoe, 15 g de Mosaic
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Simcoe
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 40 g de Simcoe, 40 g de Mosaic
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût