Recette Black stout

Densité initiale

1.072

Densité finale

1.013

Couleur

76 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.34

Alcool

7.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.7 kg	Malt Pale Ale	Grains	-	8 EBC	70.5 %	-
1.08 kg	Malt Caramunich III	Grains	-	150 EBC	16.2 %	-
500 g	Sucre Candi Ambré	Sucre	-	150 EBC	7.5 %	-
290 g	Malt Carafa I	Grains	-	900 EBC	4.3 %	-
100 g	Sucre de canne Brun	Sucre	-	100 EBC	1.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	40 minutes	16.6	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	30 minutes	4.7	-
20 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	2.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M41 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.059

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 10 jours à environ 20.0°C

Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C

Dégustations

21 sept. 2017

Little Bock

Salut, la recette de cette bière ne correspond pas au style Black IPA, qui sont normalement des bières fortement houblonnées. Peux-tu la déplacer (et la renommer) dans un style plus adapté ? Elle devrait plus avoir sa place dans la catégorie "Porter et Stout Américaine", peut-être le style "Stout Américaine". Merci.
21 sept. 2017

PACO

C est fait,dit moi si ca va pour toi comme ça??
- 22 sept. 2017
  
  Little Bock
  
  Parfait, merci.
1 janv. 2019

toni29_69

Je suis débutant dans le brassage et j'ai une question sur les Stout et la carbonation.
Pour moi une stout est une bière quasiment plate... et j'aimerai savoir la proportion de sucre nécessaire à la fermentation en bouteille.
Merci d'avance à vous pour vos réponses.