Recette Grand cru

Densité initiale

1.081

Densité finale

1.016

Couleur

9 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.29

Alcool

8.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	76.5 %	-
1 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	11.8 %	-
500 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	5.9 %	-
500 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	5.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Pekko	Pellets	16.5 %	Ébullition	60 minutes	15.4	-
15 g	Pekko	Pellets	16.5 %	Ébullition	10 minutes	7.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Ecorce de citron	Ébullition	10 minutes	-
4 g	Baiers de genièvre	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Ecorce orange amère	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
11 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.070

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Pekko
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Pekko, 10 g de Ecorce de citron, 4 g de Baiers de genièvre, 10 g de Ecorce orange amère
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût