Recette brune ipa picarde

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.012

Couleur

47 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.56

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 25 EBC	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	30.5 %	-
1.354 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 25 EBC	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	20.7 %	-
1.2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	18.3 %	-
1 kg	Miel		Sucre	-	1 EBC	15.3 %	-
500 g	Malt Café	Malterie du Château	Grains	-	500 EBC	7.6 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	7.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Pilgrim	Pellets	11.5 %	Ébullition	30 minutes	17.6	-
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	30 minutes	7.6	-
40 g	Select Spalt	Pellets	4.8 %	Hors flamme	60 minutes	8.8	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
150.0	15.0	35.0	150.0	62.0	270.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Palier dénaturation des protéines à 68°C pendant 60 minutes
Palier empattage à 75°C pendant 60 minutes
Palier houblonnage à 100°C pendant 30 minutes avec montée en température par infusion.
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