Recette Breakfast Ale
- 26 juillet 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 kg | Malt Pale Ale | Crisp | Grains | - | 6 EBC | 88.5 % | - |
| 260 g | Flocons de Maïs | Grains | - | 2 EBC | 11.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 60 minutes | 15.9 | - |
| 22 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 10 minutes | 11.5 | - |
| 18 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 5 minutes | 5.1 | - |
| 8 g | Vic Secret | Pellets | 18.4 % | Ébullition | 5 minutes | 7.6 | - |
| 14 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 0 minutes | 0 | - |
| 22 g | Vic Secret | Pellets | 18.4 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 36 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 5.80 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5.6 g | M44 US West Coast Yeast | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 93.1 | 0.0 | 9.1 | 20.4 | 26.3 | 245.0 |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 13.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.038
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de Cascade
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 22 g de Cascade
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 18 g de Cascade, 8 g de Vic Secret
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 14 g de Cascade
-
Minuteur 0 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
