Recette AGRUMAGEDDON

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.004

Couleur

8 EBC

Amertume

10 IBU

Ratio IBU/DI

0.21

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.75 kg	pilsner	The Swaen	Grains	-	4 EBC	66.9 %	-
1.25 kg	malted wheat	The Swaen	Grains	-	4 EBC	17.6 %	-
850 g	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	-	7 EBC	12 %	-
250 g	Malt Acide (Acidulated)	Weyermann	Grains	-	4 EBC	3.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Ariana	Pellets	10.3 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	2.3	-
15 g	Amarillo	Pellets	12.8 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	2.1	-
20 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	2.9	-
30 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	3.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 unités	Orange	Ébullition	180 minutes	-
1 unités	Pamplemousse	Ébullition	180 minutes	-
400 g	Kumquat	Ébullition	180 minutes	-
1 unités	Citron	Ébullition	180 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	BBX MAD1 The Mad Fermentationist Saison Blend	BOOTLEG BIOLOGY	Liquide	-
	Sacc STA1+ Brett+ Lacto

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Empatage fait en 2 temps. Remise en eau du grain pour 45min dans le but de pouvoir brasser de grosses quantités de grain.

Volume d'ébullition : 79.4 L

Temps d'ébullition : 180 minutes

Densité avant ébullition : 1.019

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 2 unités de Orange, 1 unités de Pamplemousse, 400 g de Kumquat, 1 unités de Citron
Minuteur 180 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Ariana, 15 g de Amarillo, 20 g de Chinook, 30 g de Hallertau Blanc
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût