Recette Bière de Noël: l'Est en tête

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.019

Couleur

46 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

6.4 %

Coût total

12.76 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Pale Ale	Viking Malt	Grains	Empâtage	9 EBC	64.5 %	3.31 €
1 kg	CaraRed	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	12.9 %	1.89 €
500 g	Malt Biscuit	Brewferm	Grains	Empâtage	50 EBC	6.5 %	0.98 €
500 g	CaraMunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	6.5 %	0.69 €
300 g	Caramel		Grains	Empâtage	30 EBC	3.9 %	0.63 €
300 g	Miel		Sucre	Ébullition - 10 minutes	1 EBC	3.9 %	-
150 g	Chocolate dark		Grains	Empâtage	900 EBC	1.9 %	0.35 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Amarillo	Pellets	10.2 %	Ébullition	60 minutes	9.4	0.51 €
10 g	Amarillo	Pellets	10.2 %	Ébullition	30 minutes	7	0.51 €
30 g	Amarillo	Pellets	10.2 %	Ébullition	10 minutes	9.7	1.53 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	15 minutes	-
2 unités	Gingembre en poudre	Ébullition	15 minutes	-
3 unités	Clou de girofle	Ébullition	15 minutes	-
2 unités	Anis étoilé	Ébullition	15 minutes	-
50 ml	Vanille de bourbon	Ébullition	15 minutes	-
8 unités	Oranges (jus + zeste)	Ébullition	15 minutes	-
5 unités	Gousse de cardamome	Ébullition	15 minutes	-
1 unités	Muscade	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	2.36 €

Efficacité d'empâtage : 74%

Ratio eau/grain de départ : 3.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.059

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Amarillo
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Amarillo
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 5 unités de Bâton de cannelle, 2 unités de Gingembre en poudre, 3 unités de Clou de girofle, 2 unités de Anis étoilé, 50 ml de Vanille de bourbon, 8 unités de Oranges (jus + zeste), 5 unités de Gousse de cardamome, 1 unités de Muscade
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 300 g de Miel, 30 g de Amarillo
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût