Recette Belge fruité

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.016

Couleur

89 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	-	5 EBC	42.4 %	-
3 kg	Malt Munich	Les Maltiers	Grains	-	28 EBC	25.4 %	-
1.5 kg	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	12.7 %	-
1 kg	Malt Mélanoïdin	Les Maltiers	Grains	-	64 EBC	8.5 %	-
1 kg	Malt Chocolat	Les Maltiers	Grains	-	1200 EBC	8.5 %	-
300 g	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	2.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Comet	Pellets	9.5 %	Ébullition	10 minutes	3.7	-
10 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	2.5	-
20 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	10 minutes	3.9	-
20 g	Comet	Pellets	9.5 %	Ébullition	5 minutes	2.1	-
30 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	5 minutes	3.3	-
30 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	4.3	-
30 g	Comet	Pellets	9.5 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
40 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
30 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
2 kg	mangue	Secondaire	10 jours	-
3 kg	ananas	Secondaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	-
22 g	- Windsor Yeast	Lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.097

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Comet, 10 g de Sorachi Ace, 20 g de Centennial, 20 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Comet, 30 g de Centennial, 30 g de Sorachi Ace
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût