Recette Sunny IPA

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.012

Couleur

11 EBC

Amertume

47 IBU

Ratio IBU/DI

0.86

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt de l'EST	Maltbroue	Grains	-	4 EBC	95.9 %	-
250 g	Carared		Grains	-	50 EBC	3.4 %	-
50 g	Caramunich III		Grains	-	150 EBC	0.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
14 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	16.6	-
14 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	15.3	-
14 g	Crystal	Pellets	3.5 %	Ébullition	15 minutes	2	-
14 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	7	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	4.6	-
14 g	Crystal	Pellets	3.5 %	Ébullition	15 minutes	2	-
28 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
28 g	Crystal	Pellets	3.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
28 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.80 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Rétention de l'eau de rincage pendant 10 minutes a titre de Mash Out.

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 14 g de Chinook, 14 g de Citra
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 14 g de Crystal, 14 g de Citra, 20 g de Cascade, 14 g de Crystal
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût