Recette Old school IPA ISA

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.015

Couleur

10 EBC

Amertume

66 IBU

Ratio IBU/DI

1.13

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	81.8 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	18.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	43.4	-
7 g	Fuggle, New Zealand	Pellets	6.1 %	Ébullition	60 minutes	5.7	-
7 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	11.2	-
7 g	Fuggle, New Zealand	Pellets	6.1 %	Ébullition	7 minutes	1.4	-
7 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	7 minutes	2.7	-
18 g	Fuggle, New Zealand	Pellets	6.1 %	Hors flamme	10 minutes / 90°C	2.2	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
30 g	Fuggle, New Zealand	Pellets	6.1 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

5,5kg de grains de départ donc --> 2,5*5,5= 13,75L d'eau de départ

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Chinook, 7 g de Fuggle, New Zealand, 7 g de Citra
Minuteur 53 minutes
Ajouter les : 7 g de Fuggle, New Zealand, 7 g de Citra
Minuteur 7 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 18 g de Fuggle, New Zealand
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût