Recette Session Ipa

Densité initiale

1.038

Densité finale

1.009

Couleur

18 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.84

Alcool

3.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	77.8 %	-
1.5 kg	Malt Cara	Crisp	Grains	Empâtage	35 EBC	16.7 %	-
500 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	Empâtage	150 EBC	5.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	6.2	-
15 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	7.5	-
15 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	30 minutes	5.6	-
15 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Ébullition	30 minutes	4.6	-
25 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Ébullition	10 minutes	3.6	-
25 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	4.3	-
50 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
50 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
130 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
150 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
100 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 9.41 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
100.0	5.0	50.0	100.0	150.0	50.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.1 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 63.2 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 15 g de Barbe Rouge, 15 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 15 g de Mandarina Bavaria, 15 g de Barbe Rouge
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 25 g de Barbe Rouge, 25 g de Mandarina Bavaria, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût