Recette Bière d'hiver

Densité initiale

1.079

Densité finale

1.019

Couleur

43 EBC

Amertume

59 IBU

Ratio IBU/DI

0.75

Alcool

7.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	8 EBC	68.5 %	-
1 kg	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	Empâtage	90 EBC	13.7 %	-
1 kg	Malt Fumé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	13.7 %	-
200 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	Ébullition - 15 minutes	15 EBC	2.7 %	-
50 g	Malt de Froment Chocolat (Chocolate Wheat Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	1000 EBC	0.7 %	-
50 g	Malt Carafa Special I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	0.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	70 minutes	29.9	-
20 g	Brewer's Gold	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	20.1	-
50 g	Styrian Bobek	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	9.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-
	Pour 29L d'eau d'empâtage.
2.5 g	Sel	Empâtage	10 minutes	-
	Pour 29L d'eau d'empâtage.
10 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	Pour 29L d'eau d'empâtage.
1.4 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-
	Pour 8L d'eau de rinçage.
0.7 g	Sel	Empâtage	10 minutes	-
	Pour 8L d'eau de rinçage.
2 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	Pour 8L d'eau de rinçage.
0.5 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
	Pour 29L d'eau d'empâtage.
3 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-
	Pour 29L d'eau d'empâtage.
0.8 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-
	Pour 8L d'eau de rinçage.
30 g	Racine de gingembre	Secondaire	5 jours	-
	Faire une teinture dans 50ml de Vodka pendant 15 jours et ajouter le liquide dans le fermenteur 1 semaine avant la mise en bouteille.
15 g	Bâton de cannelle	Secondaire	5 jours	-
	Faire une teinture dans 50ml de Vodka pendant 15 jours et ajouter le liquide dans le fermenteur 1 semaine avant la mise en bouteille.