Recette Skjaldmö " Kveik Stranda" #10

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.009

Couleur

8 EBC

Amertume

3 IBU

Ratio IBU/DI

0.06

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	-	3 EBC	64.5 %	-
1 kg	BEST Spelt Malt	BESTMALZ	Grains	-	5 EBC	12.9 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	12.9 %	-
500 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	6.5 %	-
250 g	Balle de riz		Adjuvant	-	0 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Lemondrop	Pellets	4.8 %	Hors flamme	30 minutes / 70°C	1.9	-
	70 degrés pour un minimum d´'amertume
25 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	2.0 %	Hors flamme	30 minutes	2	-
	70 degrés pour un minimum d´'amertume

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
1.8 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
2 unités	Zeste d'un citron jaune frais	Ébullition	0 minutes	-
	A mettre en même temps que le houblon pendant le Whirlpool

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	OYL 57 Hothead Ale	Omega	Culture	-
	Stranda

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.8 L

Temps d'ébullition : 150 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Minuteur 140 minutes
Ajouter les : 8 g de Nutriments pour levure, 1.8 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 2 unités de Zeste d'un citron jaune frais
Minuteur 0 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Lemondrop, 25 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût