Recette Jingle Beer

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.014

Couleur

41 EBC

Amertume

53 IBU

Ratio IBU/DI

0.82

Alcool

6.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
14 kg	Malt Pale Ale	Grains	-	8 EBC	79.3 %	-
2.24 kg	Malt de Seigle	Grains	-	7 EBC	12.7 %	-
1.12 kg	Malt Carared	Grains	-	50 EBC	6.3 %	-
290 g	Malt Carafa III	Grains	-	1500 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
14 g	Galena	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	7.8	-
85 g	Ekuanot	Pellets	13.6 %	Ébullition	5 minutes	9.2	-
85 g	Galena	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	8.8	-
85 g	Ekuanot	Pellets	13.6 %	Hors flamme	20 minutes	13.9	-
85 g	Galena	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes	13.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
14 g	Cannelle en bâton	Ébullition	5 minutes	-
56 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
61.6 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 64.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.058

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 14 g de Galena
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 85 g de Ekuanot, 85 g de Galena, 14 g de Cannelle en bâton, 56 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 85 g de Ekuanot, 85 g de Galena
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Source : LittleBock / Bière de Noël 2017

Dégustations