Recette clône t8

21 août 2019

Style : Brune Forte Belge
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.3 %

Densité initiale

1.085

Densité finale

1.017

Couleur

51 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.36

Alcool

8.9 %

Coût total

Première bière brune inspirée de la Rochefort 8 tant aimée de mon paternel. Ce brassin lui était donc dédié pour ses 50 ans. Mon premier brassin de 20l avec du matériel ne m'appartenant pas. Cette recette est voué à évolué. Premier brassin réalisé en Aout 2019, excellent résultat. gout de caramel et de grain torréfiés assez prononcés. En octobre, elle ne pétillait pas encore énormément. (Précision, elle à fermentée avec la levure originale de Rochefort, donc pas celle de la recette). Cette recette vas être à nouveau brassée en août 2020, avec du matériel que je connais maintenant contrairement à la fois passée. Plus d'infos seront donc à venir sous peu.
Mais recette testée et approuvée !
Santé.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	75.9 %	-
1 kg	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	12.7 %	-
400 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	-	300 EBC	5.1 %	-
300 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	-	25 EBC	3.8 %	-
200 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	2.5 %	-