Recette Rousse Cannelle Tonka Miel

Densité initiale

1.074

Densité finale

1.021

Couleur

47 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

7.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
12 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	72.7 %	-
3 kg	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	18.2 %	-
1 kg	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	6.1 %	-
500 g	Miel		Sucre	Primaire - 0 minutes	1 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	26.2	-
40 g	East Kent Goldings	Pellets	7.0 %	Ébullition	10 minutes	3.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Fève de Tonka	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	m15 empire ale		Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

Volume d'ébullition : 72.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Densité après ébullition : 1.072

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de East Kent Goldings, 6 unités de Bâton de cannelle, 10 g de Fève de Tonka
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût