Recette Ma première triple type Karmelit

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.026

Couleur

12 EBC

Amertume

12 IBU

Ratio IBU/DI

0.16

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	Malt Pilsen	Grains	Empâtage	3 EBC	72.7 %	-
500 g	Malt Munich I	Grains	Empâtage	15 EBC	15.2 %	-
400 g	Flocons d'Avoine	Grains	Empâtage	1 EBC	12.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4 g	Houblon Centennial	Pellets	8.3 %	Ébullition	60 minutes	9.9	-
5 g	Houblon Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	10 minutes	2.5	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
80.0	20.0	20.0	35.0	30.0	25.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.6

Volume d'ébullition : 11.5 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.057

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 15 jours à environ 22.0°C

Tertiaire : 20 jours à environ 4.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

a définir selon infos

Source : basée sur Karmeliet tripel

Dégustations

21 avr. 2022

ggcrouy

Bonjour,
Un retour sur la recette, svp? Ça ressemble à la karmelit? 😋
21 avr. 2022

Andreas1967

Bonsoir, oui absolument, malgres un petit souci de recirculation au filtrage, tous les testeur/gouteur l’ont trouver tres ronde et agreable, je recommande