Recette DIPA DDH 2

Densité initiale

1.077

Densité finale

1.020

Couleur

12 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.19

Alcool

7.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.6 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	81.8 %	-
500 g	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	7.3 %	-
400 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	5.8 %	-
350 g	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	5.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	8.7 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	4.3	-
20 g	Kohatu	Pellets	6.6 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	3.2	-
20 g	Waimea	Pellets	14.3 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	7	-
40 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	8.7 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
40 g	Kohatu	Pellets	6.6 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
40 g	Waimea	Pellets	14.3 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
40 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	8.7 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
40 g	Kohatu	Pellets	6.6 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
40 g	Waimea	Pellets	14.3 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 12.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	M66 Hophead Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.063

Porter le moût à ébullition
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Rakau (Alpharoma), 20 g de Kohatu, 20 g de Waimea
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût