Recette Rousse

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.022

Couleur

20 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.61

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	79.4 %	-
800 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	12.7 %	-
300 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	4.8 %	-
200 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	27.9	-
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	20 minutes	3.5	-
20 g	Brewer's Gold, Germany	Pellets	7.0 %	Ébullition	20 minutes	9.8	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
70.0	7.0	6.0	30.0	7.0	0.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Cuire orge dans 5l pendant 20 min à 80°
+ 15l pour empatage

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Target
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings, 20 g de Brewer's Gold, Germany
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût