Recette Mi figue mi noisette

Densité initiale

1.077

Densité finale

1.010

Couleur

13 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

8.8 %

Coût total

23.34 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Pilsen (BIO)	Malterie du vieux Silo	Grains	Empâtage	3 EBC	63.4 %	5.7 €
1.4 kg	Malt de Seigle (BIO)	Malterie du vieux Silo	Grains	Empâtage	5 EBC	19.7 %	2.07 €
	note de noisette
500 g	Malt de blé (BIO)	Malterie du vieux Silo	Grains	Empâtage	3 EBC	7 %	0.69 €
	goût de céréales + tenu de mousse
300 g	Malt Orge Caramel C50 (BIO)	Malterie du vieux Silo	Grains	Empâtage	50 EBC	4.2 %	0.44 €
	note grillé et tenu de mouse (diastasique faible)
200 g	Sirop de noisette		Sucre	Empâtage	10 EBC	2.8 %	-
	15Cl de sirop de noisette grillé ( ajout de sucre et d'arôme).
200 g	Sirop de noisette		Grains	Primaire - 10 jours	10 EBC	2.8 %	-
	15Cl de sirop de noisette grillé ( ajout de sucre et d'arôme).

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	8.7 %	Ébullition	60 minutes	15	1.4 €
	Abricot Amertume Fruit à Noyau Figue
40 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	8.7 %	Ébullition	5 minutes	7	3.72 €
	Abricot Amertume Fruit à Noyau Figue
20 g	Cascade	Pellets	4.6 %	Ébullition	5 minutes	1.9	1.4 €
	Floral Agrumes Epicé Litchi Poivré Mûre Citronnelle

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
500 g	Figues séchés	Ébullition	60 minutes	-
	Couper en morceau et ajouter dans le moût.

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Abbaye Belgian	Lallemand/Danstar	Sèche	7.92 €

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.2 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.063

Densité après ébullition : 1.076

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations