Recette Tu vois Dubble ?

Densité initiale

1.072

Densité finale

1.015

Couleur

32 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

7.5 %

Coût total

1.070 OG 6.7%
1.019 FG

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	80.4 %	-
600 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	10.7 %	-
300 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	5.4 %	-
200 g	Sucre de canne Brun		Sucre	Empâtage	40 EBC	3.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
17 g	Magnum	Cônes	10.0 %	Ébullition	60 minutes	22.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.08 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-
1.24 g	Chlorure de sodium	Empâtage	10 minutes	-
0.41 g	Chlorure de sodium rinceage	Empâtage	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 13.5 L d'eau à 70.9°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 50 minutes
Faire chauffer 10 L d'eau à 100.0°C
Palier mash out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 6.6 L d'eau à 75.0°C