Recette Neipa DDH

Densité initiale

1.081

Densité finale

1.017

Couleur

8 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

8.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.4 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	60.3 %	-
1.5 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	4 EBC	20.5 %	-
900 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	12.3 %	-
500 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	6.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	14.2	-
30 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	9.9	-
70 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	12 jours	0	-
70 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	12 jours	0	-
60 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	12 jours	0	-
60 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
70 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
70 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 20.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
15 g	- New England	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
100.0	20.0	40.0	75.0	200.0	10.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.2

Concasser les grains
Faire chauffer 17 L d'eau à 75.5°C
Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 9 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 6.8 L d'eau à 75.0°C