Recette Hollow point

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.009

Couleur

19 EBC

Amertume

69 IBU

Ratio IBU/DI

1.16

Alcool

6.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	85.1 %	-
1 kg	Malt Whisky Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	8.5 %	-
750 g	Sucre de canne Brun		Sucre	Ébullition - 15 minutes	100 EBC	6.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	25.6	-
25 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	20.6	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	15.9	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	1.5	-
15 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	15 minutes	6.1	-
90 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
10 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.44 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Citron	Empâtage	70 minutes	-
	Empâtage
1 unités	Citron	Empâtage	10 minutes	-
	Rinçage
10 g	Ecorce citron	Ébullition	15 minutes	-
90 g	Ecorce orange	Ébullition	15 minutes	-
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
250 g	Copeaux de chêne	Primaire	14 jours	-
	Entre 0.5g/L et 8g/L = 3.5g/L

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
30 g	M42 IPA	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Eau du robinet

Volume d'ébullition : 48 L

Temps d'ébullition : 15 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Citra, 25 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 750 g de Sucre de canne Brun, 50 g de Citra, 10 g de Cascade, 15 g de Columbus (CTZ), 10 g de Ecorce citron, 90 g de Ecorce orange, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût