Recette Blonde de yohan

Densité initiale

1.073

Densité finale

1.019

Couleur

8 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.47

Alcool

7.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	91.1 %	-
690 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	5.5 %	-
440 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	Embouteillage	15 EBC	3.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
46 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.2 %	Ébullition	80 minutes	19.1	-
46 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.2 %	Ébullition	20 minutes	9.6	-
46 g	Cascade new zelande	Pellets	7.2 %	Ébullition	10 minutes	5.6	-
40 g	Houblon de Yohann	Cônes	0.0 %	Ébullition	10 minutes	0	-
40 g	Houblon Yohann	Cônes	0.1 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.87 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
23 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2.3 paquets	S-23 SafLager West European Lager	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
148.3	20.8	15.0	18.0	26.0	178.1

Efficacité d'empâtage : 77%

Ratio eau/grain de départ : 3.3 L/kg

pH : 5.2

32,70l en rinçage

Volume d'ébullition : 66.1 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Densité après ébullition : 1.069

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 46 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 60 minutes
Ajouter les : 46 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 46 g de Cascade new zelande, 40 g de Houblon de Yohann, 23 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût