Recette Canna G'oslo (cannabis CBD LEGAL)

2 mars 2022

Style : Gose
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 23.0 L
Efficacité d'empâtage : 68 %
Efficacité de la brasserie : 66.7 %

Densité initiale

1.037

Densité finale

1.009

Couleur

6 EBC

Amertume

0 IBU

Ratio IBU/DI

0.00

Alcool

3.7 %

Coût total

L'objectif de cette biere est d'avoir des composée aromatique du cannabis qui sont identiques aux houblons car ce sont la meme famille de plante, sans les acides alpha qui peuvent empêcher l'acidification par les lactobacilles

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	68.2 %	-
1 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	22.7 %	-
400 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	9.1 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Fleur de CBD	Cônes	0.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	0	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
	Ajouter en meme temps que la levure

Houblonnage à cru : 0.87 g/l

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4.2 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
	2g de nutriments Braumarkt et 0.2g de servomyces
12 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Sel rose	Embouteillage	0 minutes	-
	Ajouter solution eau et sel dans le keg

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	BBOSL – OSLO™ Oslo	Bootleg Biology	Liquide	-
	200 milliards de cellules
125 ml	BBXSWL Sour Weapon L (Lactobacillus plantarum Blend)	Bootleg Biology	Liquide	-

Calculer la quantité de levure

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 16 L d'eau à 73.8°C
Palier Saccharification à 69°C pendant 90 minutes
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 15.5 L d'eau à 20.0°C

Empatage à 72 degres pour un maximum de dextrines

Volume d'ébullition : 27.9 L

Temps d'ébullition : 45 minutes

Densité avant ébullition : 1.031

Porter le moût à ébullition
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 4.2 g de Nutriments pour levure, 12 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Fleur de CBD
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 3 jours à environ 35.0°C

Secondaire : 5 jours à environ 28.0°C

Carbonatation : 3.0 volumes

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Discussions à propos de la recette

12 commentaires

14 mars 2022

Brasserie Thaalœb

Bonjour, ça donne quoi a la dégustation ?
- 17 mars 2022
  
  Brasserie Goèsl'Hain
  
  Bonjour , pour le moment je n ai pas de retour mais je mettrais une degustation une fois goutée :D
2 avr. 2022

Dgé

Bonjour. Je suis en train d'experimenter la cbd dans un brassin de 250L.
- 2 avr. 2022
  
  Brasserie Goèsl'Hain
  
  Génial, personnellement c’est le côté aromatique qui m’intéresse,par contre si vous cherchez à introduire du CBD sous forme active les nano émulsions sont parfaites
- 9 avr. 2024
  
  Gilou Beerouette
  
  Tu as mis quelle quantitée de CBD et sous quel type pour 250L ?
2 avr. 2022

Dgé

Pour faire des premiers tests sans prendre trop de risque. tu peux prendre des bières déjà fini, tu les descend à 2 degré au congel. (Pour baisser la pression). Ensuite tu les ouvres et tu mets des différents dosages de CBD. (De 1 à 4g/litre en depend de la qualité) directement dans la bouteille. On peut utiliser de la trim qui est moin chère. Ensuite tu laisse les bouteilles à température ambiante quelques jours. (1 ou deux jours en premier test). Les remettres au congel à deux degrés pour les rouvrir. Attention ça mousse un peut. Filtrer et deguster.
2 avr. 2022

Dgé

C'est absolument impressionnant les gouts développés de fruits de la passion, mangue, ananas et etc en depend des variétés de cbd utilisés.
C'est uniquement gustatif car la cbd reste dans la plante.
Bons tests à vous..
Hate de voir vos resultats..
- 2 avr. 2022
  
  Brasserie Goèsl'Hain
  
  Merci beaucoup,oui justement je ne cherche que les saveurs sans les acides alpha des houblons pour pouvoir utiliser des lactobacilles sans soucis
2 avr. 2022

Dgé

Bonjour.
Peux-tu me donner un lien ou des ref par rapport aux nano émulsions. mon collègue cultivateur de cbd m'a parlé de fair des tests pour extraire la molecule cbd directement dans la bière mais sous des formes hydrosolubles..
2 avr. 2022

Dgé

On pourrait se contacter ?
- 2 avr. 2022
  
  Brasserie Goèsl'Hain
  
  mrviking50@gmail.com
2 avr. 2022

Dgé

Bonjour. Si tu peux partager des liens sur la nano emultion ce serait sympa.
Mon collègue réfléchi en ce moment à des formes de CBD hydrosolubles pour directement incorporer la molecule dans la bière.
5 juil. 2022

Framzy

Bonjour, j'ai testé l'introduction de CBD par infusion, mais il n'y a que les arômes qui passent (ce qui est déjà très bon). J'ai vu qu'il y a du CBD hydrosoluble et je cherche plus d'infos sur la façon de l'utiliser et où en acheter. Merci