Recette Cascade

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.014

Couleur

13 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.71

Alcool

5.3 %

Coût total

21.82 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	PILS	PREMIÉRE MOISSON	Grains	Empâtage	3 EBC	83.3 %	13.96 €
2 kg	Biscuit	château	Grains	Empâtage	50 EBC	16.7 %	1.85 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
64 g	Melange Aromahop	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	33.6	2.11 €
100 g	Cascade	Pellets	4.7 %	Hors flamme	15 minutes	4.8	3.9 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
30 g	S-04	fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
113.0	7.3	16.7	8.6	31.7	358.7

Efficacité d'empâtage : 90%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes avec montée en température par décoction.
Filtrer et rincer les drêches avec 51.3 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 70 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Primaire : 31 jours à environ 18.0°C

Garde en bouteille : 31 jours à environ 18.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Photos

Très bonne

25 juin 2022

Sigue

Bonne bière, bien relevée en houblon cascade . Amertume agréable pour étancher les soifs d'été. A refaire avec une moindre proportion de malt pour une bière plus légère.