Recette BLONDE BASE
- 26 septembre 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 19 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie Soufflet | Grains | Empâtage | 3 EBC | 82.6 % | - |
| 2 kg | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 4 EBC | 8.7 % | - |
| 2 kg | Malt Munich 15 | Grains | Empâtage | 15 EBC | 8.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 75 g | Aramis | Pellets | 8.1 % | Ébullition | 60 minutes | 14.8 | - |
| 400 g | Mistral/Aramis | Pellets | 6.0 % | Hors flamme | 15 minutes / 78°C | 5 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 40 g | WHC Lax SafAle German Ale | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 3.9 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Palier 1 à 63°C pendant 30 minutes
-
Palier Palier 2 à 73°C pendant 45 minutes
-
Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 87.9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 156.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.034
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 75 g de Aramis
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 400 g de Mistral/Aramis
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
Primaire : 14 jours à environ 20.0°C
Secondaire : 7 jours à environ 20.0°C
Tertiaire : 2 jours à environ 8.0°C
Garde en bouteille : 30 jours à environ 20.0°C
Embouteillage : 8 g de sucre/L- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
