Recette Bavarian IPL

1 avril 2022

Style : Pils Allemande
Méthode : Tout grain
Fermentation : Lager
Volume : 16.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.1 %

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.011

Couleur

7 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.45

Alcool

5.6 %

Coût total

Une recette pour tester le houblon Crystal et vider les stocks de levure M76.
Les adjuvants d'eau sont uniquement pour mon profil d'eau. Ne les prenez pas en compte.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	75 %	-
1 kg	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	5 EBC	25 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Crystal	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	13.2	-
30 g	Crystal	Pellets	3.8 %	Ébullition	15 minutes	9	-
30 g	Crystal	Pellets	3.8 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	2.3	-
20 g	Crystal	Pellets	3.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.25 g/l

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.4 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau d'empâtage
0.4 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau de rinçage
2.5 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau d'empâtage
2 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau de rinçage