Recette L'intendante

5 avril 2022

Style : Blonde Ale
Méthode : Extrait
Fermentation : Ale
Volume : 10.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 95.2 %

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.012

Couleur

9 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.52

Alcool

5.3 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Extrait de malt sec Blond		Extrait sec	Ébullition - 60 minutes	8 EBC	100 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	17	-
2 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	4.2	-
5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	5.6	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
4 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.000

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 1.5 kg de Extrait de malt sec Blond, 5 g de Citra, 2 g de Challenger
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 5 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 10 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

1 dégustation
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Dégustations

1 dégustation

Avis du brasseur

Bonne

Une bonne bière de légère avec une fine mousse.
Une très belle odeur de houblon , qui ne se retrouve pas vraiment au gout , ajouter + de houblon aromatique au prochain Brassin.