Recette Pisse d été 2

14 avril 2022

Style : Blonde Ale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 65.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 72.2 %

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.012

Couleur

9 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

4.9 %

Coût total

Houblon:
Centennial:
Variété américaine, croisement entre Brewers Gold, Fuggle, East Kent Golding et d'autres types de houblon. Cette variété de houblon aromatique possède également des propriétés potentiellement amérisantes. C'est un houblon présentant une note légère de fleur et de citron.

Mosaic:
Arômes : floral, fruité, tropical, terreux.

Mandarina bavaria:
Arômes : fruité, mandarine, doux

Ekuanot:
Saveurs : goyave, melon, citron vert, papaye, poivrons verts

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	35.7 %	-
4 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	28.6 %	-
4 kg	Malt type vienne	Weyermann	Grains	Empâtage	8 EBC	28.6 %	-
1 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	7.1 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Centennial	Pellets	7.9 %	Ébullition	50 minutes	9.7	-
42 g	Mosaic	Pellets	11.2 %	Ébullition	10 minutes	6.9	-
93 g	Mosaic	Pellets	11.2 %	Hors flamme	20 minutes / 85°C	8	-
20 g	Mosaic	Pellets	11.2 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
25 g	Mandarina Bavaria	Pellets	9.9 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
25 g	Ekuanot	Pellets	12.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-