Recette WitBier

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.012

Couleur

7 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.35 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	50 %	-
1.35 kg	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	50 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
3 g	Pacific Jade	Pellets	10.7 %	Ébullition	60 minutes	9.1	-
10 g	Pacific Jade	Pellets	10.7 %	Ébullition	10 minutes	10	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Ecorce de Citron	Ébullition	15 minutes	-
10 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 3 g de Pacific Jade
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de Ecorce de Citron
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de Pacific Jade, 10 g de Écorce d'orange douce, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût