Recette #25 MAI IPA

Densité initiale

1.043

Densité finale

1.011

Couleur

18 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.56

Alcool

4.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.13 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	44.5 %	-
1.96 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	40.9 %	-
300 g	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	6 EBC	6.3 %	-
200 g	Flocons d'Avoine	lameri	Grains	Empâtage	1 EBC	4.2 %	-
200 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	290 EBC	4.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	45 minutes	17	-
40 g	Cascade	Pellets	8.3 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	5	-
20 g	Challenger	Pellets	6.5 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	2	-
26 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
31 g	Challenger	Pellets	6.5 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
30 g	Cascade	Pellets	8.3 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.63 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	poivre a queue	Ébullition	15 minutes	-
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
113.3	8.0	16.9	55.0	29.6	324.5

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

1 cl Bicarbonate de Sodium + 1cl Sulfate de Magnésium

Volume d'ébullition : 29.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 10 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de poivre a queue, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Cascade, 20 g de Challenger
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût