Tave00

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Brasseur amateur Tourangeau depuis Novembre 2021. Il m'arrive parfois de brasser en itinérance, avec le matos de tout le monde. Ca fait pas des process stables.

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Recette #6 - Paul est trop chiant

7 mai 2022

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 12.0 L
Efficacité d'empâtage : 60 %
Efficacité de la brasserie : 57.5 %

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.012

Couleur

12 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.34

Alcool

5.3 %

Coût total

6.22 €

Bière de blé acide et ... sensation du Nelson Sauvin (floral ? fruité ?) élaborée autour de philly sour.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.35 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	67.1 %	3.43 €
650 g	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	18.6 %	0.94 €
500 g	Malt de blé	Malterie du chateau	Grains	Empâtage	5 EBC	14.3 %	1.85 €

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	5	-
30 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	12.6	-
40 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	1 jours	0	-