Recette Spitfire

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.014

Couleur

11 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	36.9 %	-
6 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	36.9 %	-
1.5 kg	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	9.2 %	-
1.5 kg	Sucre de table		Sucre	Ébullition - 15 minutes	1 EBC	9.2 %	-
780 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	4.8 %	-
480 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Centennial	Pellets	9.3 %	Ébullition	60 minutes	21	-
25 g	Styrian Celeja	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	5.1	-
40 g	Barbe Rouge	Pellets	8.4 %	Ébullition	10 minutes	4.9	-
30 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.7 %	Ébullition	10 minutes	2.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
70 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
44 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 72.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Centennial, 25 g de Styrian Celeja
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 1.5 kg de Sucre de table
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 40 g de Barbe Rouge, 30 g de Hallertauer Mittelfrueh, 20 g de Graine de coriandre, 70 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût