Recette Rousse - Jojo

Densité initiale

1.071

Densité finale

1.012

Couleur

51 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.34

Alcool

7.7 %

Coût total

9.34 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Pilsner	Viking	Grains	Empâtage	3 EBC	33.5 %	2.24 €
3 kg	Munich Malt Foncé	Viking	Grains	Empâtage	22 EBC	33.5 %	3.83 €
1.5 kg	Malt Melanoidin	malterie du chateau	Grains	Empâtage	80 EBC	16.8 %	-
500 g	Malt Pilsen 2RS	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	5.6 %	0.51 €
400 g	Malt Fumé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	4.5 %	-
400 g	Caramel Pale	Viking	Grains	Empâtage	8 EBC	4.5 %	0.73 €
150 g	Malt Orge Torréfié (Roasted Barley)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1200 EBC	1.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Brewer's Gold, Germany	Pellets	9.8 %	Ébullition	60 minutes	14.3	-
10 g	Brewer's Gold, Germany	Pellets	9.8 %	Ébullition	20 minutes	5.3	-
15 g	Brewer's Gold, Germany	Pellets	9.8 %	Ébullition	10 minutes	4.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M05 Mead	Mangrove Jack's	Sèche	2.03 €

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 32.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.062

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Brewer's Gold, Germany
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de Brewer's Gold, Germany
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 15 g de Brewer's Gold, Germany, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût