Recette abbaye 2
- 25 octobre 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.18 kg | Malt Pilsen 2RP | Les Maltiers | Grains | - | 3 EBC | 69 % | - |
| 380 g | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 22.2 % | - |
| 150 g | Malt Cara Ruby | Malterie du Château | Grains | - | 49 EBC | 8.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 g | Nugget | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 45 | - |
| 7 g | Strisslespalt | Pellets | 4.0 % | Ébullition | 15 minutes | 6 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 0.88 g | Bâton de cannelle | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 3.2 g | - Abbaye Belgian | Lallemand/Danstar | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 80%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier onctuage à 55°C pendant 15 minutes
-
Palier sucrage à 64°C pendant 25 minutes
-
Palier goûtation à 68°C pendant 30 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 4.4 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 7.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.058
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 7 g de Nugget
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 7 g de Strisslespalt
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 0.88 g de Bâton de cannelle
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : Chaudron
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
