Recette Titanic

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.011

Couleur

80 EBC

Amertume

60 IBU

Ratio IBU/DI

1.08

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	41.7 %	-
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	41.7 %	-
	A titre indicatif pour le calcul de la densité
1 kg	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1000 EBC	8.3 %	-
750 g	Cassonade		Sucre	Ébullition - 10 minutes	100 EBC	6.3 %	-
240 g	Sucre de canne Brun		Sucre	Embouteillage	100 EBC	2 %	-
	Si 40l
10 g	Café en grain		Grains	Empâtage	500 EBC	0.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Admiral	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	50.9	-
50 g	Golding	Pellets	6.0 %	Ébullition	15 minutes	9.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Jus de citron dans l'eau de rinçage	Empâtage	1 minutes	-
2 g	Piment oiseau	Ébullition	15 minutes	-
20 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
40 g	M42 New world	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
93.0	4.3	5.5	17.0	49.0	256.0

Efficacité d'empâtage : 55%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.5

Eau du robinet

Volume d'ébullition : 52.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Densité après ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Admiral
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 50 g de Golding, 2 g de Piment oiseau, 20 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 750 g de Cassonade
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût