Recette NOEL 1-11

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.015

Couleur

50 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

7.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
12 kg	DUTCH PALE ALE	THE SWAEN	Grains	-	8 EBC	75 %	-
2 kg	WhiteSwaen Classic	The Swaen	Grains	-	4 EBC	12.5 %	-
2 kg	GOLDSWAEN BROWN	THE SWAEN	Grains	-	220 EBC	12.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
22 g	Galena	Pellets	15.2 %	Ébullition	60 minutes	23.7	-
19 g	Magnum	Pellets	10.3 %	Ébullition	10 minutes	4.3	-
10 g	Citra	Pellets	12.4 %	Hors flamme	10 minutes	1.3	-
13 g	Citra	Pellets	12.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.35 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 unités	Anis étoilé	Ébullition	5 minutes	-
2 g	Cannelle en bâton	Ébullition	5 minutes	-
636 g	Mandarines en quartiers	Ébullition	5 minutes	-
5 unités	Clou de Girofle	Ébullition	5 minutes	-
3 unités	Cardamome	Ébullition	5 minutes	-
4 g	Gingembre poudre	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
14.1 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-
14.1 g	M36 Liberty Bell	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 55 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 22 g de Galena
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 19 g de Magnum
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 3 unités de Anis étoilé, 2 g de Cannelle en bâton, 636 g de Mandarines en quartiers, 5 unités de Clou de Girofle, 3 unités de Cardamome, 4 g de Gingembre poudre
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût