Recette Bière de Noam

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.014

Couleur

25 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	42.9 %	-
3 kg	BEST Caramel Pils	BESTMALZ	Grains	Empâtage	5 EBC	21.4 %	-
3 kg	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	21.4 %	-
500 g	Malt Acide Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	3.6 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	3.6 %	-
500 g	carabelge		Grains	Empâtage	25 EBC	3.6 %	-
500 g	Miel		Sucre	Ébullition - 10 minutes	1 EBC	3.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	15.5	-
20 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	30 minutes	3.5	-
15 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	10 minutes	3.1	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	1.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 61.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Magnum
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de Saaz
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 500 g de Miel, 15 g de Centennial, 10 g de Bâton de cannelle, 30 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût