Recette La petite brune

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.013

Couleur

73 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.54

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.64 kg	Malt Maris Otter	Grains	Empâtage	6 EBC	77.2 %	-
300 g	Malt Caramunich II	Grains	Empâtage	120 EBC	8.8 %	-
180 g	Malt Carafa Special I	Grains	Empâtage	900 EBC	5.3 %	-
150 g	Orge torréfié	Grains	Empâtage	1150 EBC	4.4 %	-
150 g	Flocons d'Avoine	Grains	Empâtage	1 EBC	4.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Magnum	Pellets	14.3 %	Ébullition	60 minutes	26.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.75 L	jus de myrtille bio	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
8.4 g	M15 Empire Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
38.0	3.4	18.0	28.0	11.0	126.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 18.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C

Embouteillage : 5 g de sucre/L

Dégustations

25 sept. 2022

Pépé le Moko

Vous nous donnerez des nouvelles de cette petite brune ?
5 oct. 2022

DaphDaph

Une recette intéressante, merci pour le partage ! Avez-vous un retour à partager sur le goût ? :)
- 5 oct. 2022
  
  kostic31
  
  Le brassage est prévu pour dans quelques jours ...