Recette Blanche clémentine

Densité initiale

1.040

Densité finale

1.010

Couleur

6 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

3.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	55.6 %	-
2 kg	Pale Wheat	Weyermann	Grains	-	4 EBC	44.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	10.3	-
30 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	5 minutes	5.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 kg	Jus de clémentine	Ébullition	5 minutes	-
	Ajouté dans le moût
1 kg	Peau de mandarine	Ébullition	5 minutes	-
	Ajoutées avec le houblon dans une chaussette

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.030

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 30 g de Mandarina Bavaria, 2 kg de Jus de clémentine, 1 kg de Peau de mandarine
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût